超细腻蛋黄酥豆沙馅

感谢作者无私分享～
红豆250克，水700克，油100克，糖粉100克，麦芽糖70克，最后成品560克左右
说一下：1.水700克太多了，先用网筛稍沥了下水；2.料理机需要打久一些，我打的时间较短，放到锅里才发现比较粗糙；3.炒豆沙要用不粘锅（自己找虐非要用铁锅炒的也拦不住），大概持续炒了三四十分钟，炒到豆沙不粘刮刀后再炒了五分钟；4.糖总共放了170克，但感觉还是偏甜…

2020-08-12