软到拿不起来的生吐司

#早餐•2020年8月20日#No.3 2020暑假
1.所有煉乳換成蜂蜜。主麵團在添加湯種前水分較低，沒辦法均勻，這時冷藏的話加入湯種之後會很難揉勻，下次試試主麵團和湯種揉好後冷藏
2.揉麵30min，另加冷牛奶12g但還覺得水不夠，下次直接先加12g，再在這個基礎上調整
3.一發80min左右，二發90min左右只到了9分滿
4.預熱170度後放入吐司盒時會立刻降到150，下次試試提高預熱。
低溫吐司盒烘烤30min，上色比較深，不算很高，放涼過程中出現了褶皺～很柔軟口感也很好，很滿意啦！
#🐰的手揉吐司大挑戰#

2020-08-20