不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

又一次撸的蛋黄酥，用了楼主配方的2倍，平均分割做了15个，成品就比之前做的大一点，而且在制作油皮的时候，多揉了一会，光滑出膜，其他步骤没变，在擀卷的过程中发现明显延展性更好，不容易破皮，成品也更酥，里面的肉没有称量，直接包了很多。有个小问题就是，想做苏式的那种纯肉月饼，也参考了别人的配方，外皮应该是一样的，只是比蛋黄酥多了一个压扁的步骤，但是成品没有那么好看，请教下大神们，😄，再一次感谢楼主的省时又方便的配方#早餐•2020年8月22日#

2020-08-22