琼式（海南）月饼完美版

#烘焙日志#
看到这个方子的月饼皮好像可以分层，赶紧来试验下！

馅28克，油酥4.6克，水油皮7.5克，广式饼皮13克
有3个蛋黄酥是因为广式饼皮不够了，所以就有了这三个超薄皮的迷你蛋黄酥

这次饼皮颜色好像比较深（没错，照片我又加滤镜了，要不颜色不好看），入烤箱5分钟就已经上色至金黄色了，于是后边再烤时觉得颜色又深了…还是降了点温度烤的

烤的时候月饼们就开始自我膨胀了，侧面各种想往外鼓，不安分的小胖子们侧面已经不是直线了…估计是里面的酥皮撑的吧

这次的月饼皮里面有酥皮了，可是表皮和酥皮色差好大，好像也不是琼式月饼的那种皮Õ_Õ

不过也挺好吃的，两天后就回软了

谢谢作者的方子~

最后吐槽下我的薄皮蛋黄酥…皮太薄也不好吃呀！感觉就是吃了一颗咸蛋黄∠( ᐛ 」∠)＿

2020-08-23