纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

按照方子做的原味的特别好，这次换了可可的，用了12.5克可可，低粉72.5，水多加了13g.，先用开水把可可粉化开，再按方子走。我是ACA烤箱，130预热，125烤25分钟，140烤23分钟，150烤7分钟，爆头，拿出来放冷也不回缩。感觉蛋白打发到位，搅拌注意点，应该都会成功。特别喜欢这个配比，好记，做8寸蛋糕也挺好。正好12个纸杯一盘 ，忘记说了，我每次只放60克糖，全部放蛋白

2020-09-20