最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

完全可以用各种戚风模具来做，制作过程也可以完全按照戚风的流程，只不过配方里要加入奶油奶酪而已，建议用后蛋法做蛋黄糊，会很细腻，完全不用过筛。还有一个技巧就是喜欢开裂的就温度高点烤的时间短点，比如150烤35分钟之类，像我不喜欢开裂的就低温延长时间比如140度45分钟。但坦白说，不太喜欢这种口味，感觉不伦不类的。

2020-09-21