手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法）

水合大法好，冰箱一晚上起来揉的好轻松。没加低筋全部加的全麦，和王后高筋粉。发酵松弛整形都不错，就是最终发还是只有六七分，感觉是加了盖子面团温度不够，下次把盖子拿掉放碗水试试，这次面团表面光滑不开裂，最终发也没那么多大气泡了。
烤箱十来分钟上色就加锡纸了，上170下185烤30分钟正好
吐司要加油早日长高呀

2020-10-31