手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法）

🌛第一天晚上，将高粉、低粉、全麦粉、糖混合均匀！⚠️⚠️⚠️注意划重点：不能放盐和酵母！！！！记住了啊！！！！千万！！不能！！！放！！！！⚠️⚠️⚠️

沿边倒入所有的牛奶～～～用翻拌刀混合到没有干粉～～

然后你就抓啊，随便抓揉啊几分钟，混合均匀成团团就可以～～❤️盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，你可以去睡觉了！！！！🌛

第二天醒来（至少12小时），将冷藏面团团恢复室温，你就会发现～～面团团自己产生了面筋～～～不用揉就有膜了！😱😱😱开不开心！

将4克盐铺在盆底，将“水合”好的面团用剪刀，分成小块铺在盐上。😘用15克水调和3克的酵母，成为酵母糊糊。

将酵母糊糊加进去，开始抓啊揉啊，这步骤有点粘粘，有点恶心……但是5分钟左右，就会吸收了～～

酵母糊吸收均匀之后，再盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟……你不想揉面辛苦，就乖乖听我的话！！！！🤣🤣🤣🤣🤣

20分钟以后，加入黄油～～开始正式揉面了～～～

黄油揉进面团之后就开始摔面，这是第N次的摔面视频，你再学不会，我不跟你们玩了……🐷🐷🐷

我就摔了10分钟！！！面团柔软均匀有弹性～～～还有薄膜！！！！10分钟！！！就10分钟！！！当然我经常手揉，不是很熟练的你还是要看面团状态，你不累多摔一会儿💪💪💪💪

盖上保鲜膜，室温28度发酵2到2.5倍大，或者烤箱发酵模式28度发酵。（第一次发酵，就是看面团有没有发够大小，切勿过度！）

看图

这时候要尽量排气！！！！！！！

看图

吐司整形……这里我没记录好全程，大家看一下其他人的整形，方法都是一样的。下次再做的时候我会补上

卷起来……不好意思，整形没记录完整

我用的是三能450克吐司。烤箱发酵模式34度，再放一盆温水制造蒸汽，发酵至模具的8分满……

卡士537A烤箱，下层，上火175，下火180，40分钟。表面上色足够了就可以盖锡纸。（如果你加盖子烤，上下火180，40分钟）

😅😅😅出炉后从高处落下震一下立刻脱模～～～侧躺晾凉！！！Yeah！！！！超级轻松的吐司！！！！完成～～～

我……没有……吐司……刀……我就随便掰开……大家凑合看吧～～

恬不知耻做一个广告！！！！ 大家可以关注一下我的小红书 现在大部分的时间 做做饭 画一画我的傻狗 小朋友

……疯狂截图

继续截图……

截图……

截图……

截图……

公众号里的！

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这个就是我！！！！！！！！

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这广告真是不要脸的长……