醋溜白菜

#晚餐•2020年11月10日#
不太成功(>﹏<)
①白菜似乎没有炒熟，还好，白菜生吃也可以
或许是斜刀切的不到位吧，白菜太厚了
下次先把菜帮放进去炒一炒，过一会儿再放菜叶
另外就是不要急着出锅，出汤也不要怕，反正最后有芡汁😂
②醋分两次放，第一次放醋要趁早，否则菜帮里的水分析出锅内温度下降，就无法把醋味儿爆进白菜里了
③芡汁里的淀粉应该再多放一点，方便最后收汤
火太小了  

2020-11-10