自制红豆馅/绿豆馅

第一次做。我做了两种状态的，表面油亮的那种：272克红豆，60克花生油（分三次添加，主要看成团状态，决定放多少油，所以根本用不到100克的油）糖量视个人口味决定，我是边加糖浆（黄冰糖煮成糖浆）边搅拌后试吃，少许甜后加麦牙糖一大勺，直接用粘着麦芽糖的汤匙勺子搅拌均匀后，豆沙会立马变湿身粘一到一起，翻炒一会停火，完成。第二种状态，看上去比较干爽，但上手可以成团。步骤所添加的东西一样，但在开始翻炒后，添加玉米油时，我少许加，尽量靠搅拌透了就成团了，这时并不油亮，但我想能少油就尽量少，仅用了80克油。

2020-11-15