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自制红豆馅/绿豆馅
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作者：
Joy的生活小世界
用料
自制红豆馅/绿豆馅的做法步骤
步骤 1
红豆/绿豆洗净，泡水一晚，因为豆吸水，水放2倍多；
步骤 2
锅内煮开水，末过豆1公分，中小火煮大概25分钟直至豆子可以用手轻松捻碎，捞出沥净多余水分；
步骤 3
不粘锅开中火放入煮好红豆/绿豆，稍微碾压后加入糖炒到融化。分4-5次加入油，要一直翻炒，怕糊底可以把火关小。 每次要等豆子把油充分吸收后再加油。 直至豆子明显报团，水汽蒸发，关火前加入桂花提味；
步骤 4
盛盆待凉，一定要盖盖或者使用保鲜膜防止表面豆子干掉。一次性吃不了的可放冰箱冷冻，下次使用提早拿到室温解冻。
步骤 5
除了用磨具压成红豆饼，我还做了红豆酥；
步骤 6
抹茶红豆卷
步骤 7
红豆配龟苓膏
步骤 8
麻团
步骤 9
绿豆饼
步骤 10
红豆甜汤，等等等···
自制红豆馅/绿豆馅的小贴士
1. 如果要红豆沙，可在煮豆之后用料理机打成泥再入锅翻炒 2. 如果需要有豆粒的口感，可省略料理机
菜谱创建时间：2015-09-13 06:14:31
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