宫廷点心：红豆酥

按所有原料按说明减半做的，猪油用黄油代替，低筋面粉用4：1的中筋面粉+玉米淀粉代替。做出来的水油皮看着湿，但包起来延展性很好也不粘手。油酥则怎么揉都略干容易断开，于是加了5-8g黄油。面团分了12分，用的豆沙也是面团大小，出来的成品就是图中这么大，我觉得还是略小的。300F/35分钟烤完时颜色还是白白的，于是挪到上层用broil烤了一下两分多钟给表面上色，就好看多了。酥脆还成，老公说比买的好吃。

2020-11-23