秘制红烧鸡爪

1. 鸡爪洗干净，剪去指甲，冷水下锅加姜料酒烧开后焯水3分钟，撇去浮沫捞出过凉
2. 八角2颗，花椒一把，桂皮一个，香叶2片放入卤料带
3.  姜片葱白下锅爆香，小火熬白糖，放入鸡爪翻炒，加入生抽和老抽翻炒
4. 鸡爪移到珐琅锅内，加入卤料包和没过鸡爪的水，加入十三香，大火烧开后小火炖30分钟（可以再短点）

2020-11-29