潘娜托尼Panettone意大利水果面包圣诞面包

鲁邦液种激活2次，转化成固种在激活3次，活力杠杠滴。按照方子温度：种面1，5小时，种面2，3小时。主面团加了100g杏仁粒，一发40分钟，中间翻面，二发3.5小时。风炉150度，20分钟，140度16分钟，入炉爆发力非常好！第二天尝了一个，乳酸风味非常浓郁，香气四溢~~

2020-12-23