基础欧包 天然酵母的力量

对欧包来说，除了酵种的活力，发酵是最重要的一个过程，发酵到多少合适，或者说最后你想得到什么样的面包包括外观和口感，都取决于这个过程。
今天这个面包是基础欧包的配方，含水量84%，主发酵8.5小时，21度。面包非常轻盈，柔软，皮薄😍#早餐•2020年12月29日#

2020-12-30