广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

#晚餐•2021年1月14日# 记录一下，70g月饼15个用料配方（200g*系数0.83=166g粉）
21（皮）+49（馅）=70
【擀皮在保鲜膜上，不粘​】
因原方烤箱温度不适配，全程200度过高烤面容易炸开，调整为200度预热，195度（5min）刷蛋黄水，接着190度（15min）。

2021-01-14