碱水面包

交个作业 米的方子存了好久了（是的）以为方子能做的好看我也能然而不是🤣谢谢～

家里冷冻没位置 冷藏了一下不给发酵时间（好像也给了十分钟其实-分割面团滚圆 温度28，湿度70发酵6分钟，拿出整形搓长 进冰箱二十分钟，烤箱上195下185预热，烤制温度各降5度 15mins

先锋200，粗全麦50，牛奶100，水40➕鲜酵母4，盐4，代糖4，椰子油8

液体量正好 时间也可以
这个口感我喜欢 话说…可以买点雨记吃了！回家这么久都忘了呢怎么！这口感！😆

2021-01-15