纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

用楼主的配方，第一次做，算是成功了吗？
上下150度烤了20分钟后，上面开始开裂，我把上下温度调到130度烤了10分钟看没变化，又调回上140度，下150。不知是不是错过了发的最好时机，有的发的不是太高。总体我自己很满意，也算是做了12杯！尝起来上面有点像无水蛋糕的味道，中间有点松软。请问楼主，如何做到戚风那么松软。#纸杯蛋糕🧁#

2021-02-16