顺德双皮奶

分享几个要点:
1.每20克蛋清对应100克牛奶。
2.蛋清和牛奶搅拌后试甜度，不够继续加糖搅拌，微微甜度即可，因为还要搭配其他配料。
3.大火10分钟真的刚刚好！牙签能立住！担心不成功可以勺子勺一点试试，不过要记住，冷却后会硬一些，所以有点晃动感其实是刚刚好的！
4.方子对新手特别友好！#双皮奶# #下午茶 ☕#

2021-02-21