最好吃的糖醋香煎鳗鱼干

#午餐•2021年5月2日#焦香酱汁鳗鱼，味道不错，就是小刺有点多。
1.买鲜活鳗鱼，摊主宰杀后回家用80度水烫洗鱼表面，去除粘液，再剔骨切块
2.加胡椒粉，盐，腌制一会，碗底铺姜片和葱，将鳗鱼块上锅蒸5分钟，不需要全熟
3.调料汁，生抽，老抽，蒸鱼豉油，白糖，鸡精，加少许水搅拌均匀。
4.蒸好的鳗鱼沥干水，不粘锅平底锅加油小火慢煎，煎制两面金黄，倒入料汁，小煮5分钟，需要不断往鱼块浇料汁，均匀入味，收汁后摆盘即可

2021-05-02