消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕

0.6倍做的12连模，王后软白，蛋黄糊偏稀，加了10克淀粉，蛋白霜加柠檬汁和海盐七分发，面糊稳定。成品有蛋腥味，口感绵软细腻，底部略湿，总觉得是没烤熟导致的腥，但没有布丁层。不回缩，底部略凹。

2021-05-09