黑马选手：意式浓缩巴斯克

意式浓缩巴斯克。
用了摩可纳10号跟伊瓜苏混合，淡奶油部分替换成52克黄油和200克牛奶，糖用140克爱乐甜（有些没完全融化），230℃25分（中间北鼎烤箱温度掉到210℃），是很流心的口感。配威士忌绝了😝#晚餐•2021年5月19日#

2021-05-19