江南版立夏豌豆饭

【1h】喷香小圆豆饭，小时候的记忆

【材料】
咸肉（可用火腿肉替换、更香）
春笋3条
豌豆1袋半
五花肉
大米1.5杯、糯米1.5杯（1:1的比例）（3人份）
盐、菜籽油
❗️搭配梅干菜蒸肉最好！

【注意点】
火腿肉切丁
豌豆需要焯水1分钟

↪️五花肉的皮切一条，去掉硬皮、切小块，大火爆炒出猪油（用猪油炒配菜、更香），加入火腿肉、春笋炒，再加入豌豆炒，炒至4、5分熟，并放盐一点（如果炒完不够油，再加3平炒勺油，油多煮饭才油香好吃）

将炒好的菜和米拌匀，加盐1勺（如果蒸梅干菜蒸肉了，盐就不用放了，到时候淋汤汁就好）
开水煮饭（口感更好）
↪️水切记要少！只要没过饭一点即可
↪️高压锅蒸20分钟，先用中火，当有滋滋滋声音时换成小火
关火，焖至高压锅没气

2021-06-06