6寸戚风蛋糕零失败版

#父亲节# 因为用的是蛋糕粉，所以多加了10g粉。
鸡蛋3个，油20g，牛奶25g，蛋糕粉60g，糖18g（蛋黄），糖（蛋白）30g。温度：上火175，下火160，烤了36分钟，然后上火160下火160继续烤了10分钟。蛋糕没有回缩，没有塌，顶部有些烈痕迹，下次试试上下火160烤45分钟看看。

2021-06-20