宫廷桃酥

记录一下，第一次完全按照食谱配方，用了王后中式糕点粉，最后混合了面粉后比较干松，可以勉强成团但是一按压就开裂…烤出来的口感是有点韧韧的口感，表面上色有了，不过中心位置还是略微有点软…第二次用了32g黄油，用了两颗蛋，王后低筋蛋糕粉，结果混合后非常湿黏，揉成团放一会儿就会塌下去，烤出来膨胀比较大，上色比较重了，但是中心依然是软软的只有边缘是脆的…第三次还是按照食谱配方，面粉用了三分之二王后低粉三分之一王后中式糕点粉，混合面粉后还是比较干松，按压会开裂…不过不知道是不是上色足够了，吃起来很酥脆，味道也确实和外面卖的挺像的～做过几种桃酥了，纯猪油版本的和猪油加黄油的，以及这款一点点黄油加玉米油的，纯猪油和这款是不同的口感味道，不过都很好吃～

2021-06-24