绿豆糕

今年的第二刷
每年端午节都会找出泳哥的这个方子来做。今年在绿豆加热这步我用了两种方法制作！既传统意义的蒸锅隔水蒸熟和高压饭锅加少量水煮熟。两种加热方式制作出来的糕体口感是不一样的。蒸锅蒸熟的更接近传统意义上的绿豆糕，入口有颗粒感；而高压锅煮熟后做成的绿豆糕口感更丝滑。个人觉得两种口感都挺不错的！

2021-06-29