糖醋里脊

糖醋里脊
材料：猪里脊、姜、鸡蛋一个、白胡椒粉、盐、白糖、番茄酱、生粉、白芝麻 (熟的)均适量。
做法：
（1）姜去皮洗净，取适量姜汁，鸡蛋分出蛋白使用；
（2）猪里脊切均匀大小的条状，加入蛋白，适量白胡椒粉、盐、姜汁搅匀，腌制一会；
（3）将腌制好的猪里脊肉裹上一层生粉；
（4）热锅烧油，放入裹上生粉的猪里脊炸至变色后捞出滤油（可复炸一次，更加松脆 ） ；
（5）取另一个无油无水的锅，放入适量番茄酱 、白糖、清水煮开；
（6）取适量生粉加水稀释，倒入锅中搅拌均匀，煮制酱汁变浓稠后关火；
（7）倒入炸好的猪里脊均匀裹上酱汁，撒上适量白芝麻即可。

2021-07-19