冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞

汉堡：80g 180度 20 mins；
吐司：上火160 ，下火180，35mins；
冷藏面团：粉270，蛋+奶165，盐2，糖40；
酵母4g+奶化开，厨师机拌5分钟；
再加30g黄油，厨师机拌10分钟；
一次性发酵，完美。

2021-07-29