【30%全麦】橄榄乳酪大欧包

#早餐•2021年9月1日# #一个造型控的自我修养# 又用铸铁锅烤了两只有大洞洞的橄榄乳酪欧包，面粉中有30%的全麦面粉，无添加糖或油脂，却越嚼越香，让人欲罢不能。提前浸泡了面粉，软化麸皮，让面团自然生出面筋。使用波兰种，经过长时间发酵、多次折叠，让面团可以呈现出微酸的风味，并且包裹进空气出现气孔，没有烘焙石板，用铸铁锅烘烤，爆发力好而且外壳脆薄，即使少糖无油也有迷人的焦色，内部十分湿润柔软，乳酪和橄榄和欧包很搭哦～图二小手手上线～

2021-09-01