泳式鲜肉榨菜月饼

超级酥超级香，绝了！一口气吃了三个。家里没有老抽了所以照片看起来比较淡，但是味道是很棒的！看到大家反映水油皮/油酥比较干，我做油酥的时候也有点干，额外加了10克猪油，就不干了，应该跟当时的湿度和温度有关。水油皮一开始不干，后来擀面的时候没有盖湿毛巾有点干了，自作自受，还好最后还是成功了，大家一定不要偷懒不盖湿毛巾。另外我用料理机做的水油皮和油酥，很方便，家里有料理机的可以试试。谱主说用融化的猪油，我做完了才看见，我用的是常温软化的猪油(这里天气较热)。做好油酥后放冰箱冷藏了20分钟，否则比较粘手不好操作。第一次做就这么成功，谢谢谱主的方子！最后祝各位厨友都顺利做出鲜肉月饼！

2021-09-06