广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

泳哥的方子永远值得信赖，我喜欢皮厚一点的，就把饼皮调整到30克，馅20克，配方饼皮的量能做13个50克的月饼，馅料是我自己炒的紫薯馅，根据自己的烤箱，温度调到上火180℃下火150℃，烤五分钟定型拿出来刷蛋液，然后再继续烤15分钟，上色就正好了，烤好忘记拍照了，谢谢泳哥提供的方子。

2021-09-06