厨师长教你：“番茄酱火锅汤底”的正宗做法，烧汤、火锅样样都行

感谢王刚老师，减脂期改动了下这个方法，用来制作焖菜吃的酱料非常优秀。用了350g橄榄油、3斤半紫洋葱、2块去皮的姜、一罐3kg的亨氏番茄膏。
因为量大做了满满一铁锅，嫌费力加上后期炒菜用还要二次加热，所以没炒的那么干。锅里加油，加入打碎的洋葱和生姜大火转中小火炒到水分收干微微发黄，转小火把番茄膏倒进去搅拌均匀翻炒几分钟，香味儿出来了就关火了，没加任何调味料，全程只要注意不停抄底翻炒别糊锅就行。
用2安50ml内扣酱料盒分装冷冻保存，这一盒刚好够吃一顿。
不粘锅不用放油，酱料直接丢进锅里，加一点点水化开之后，再把蔬菜、菌类、卤好的鸡胸肉或者牛肉切片下锅，然后加点儿生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖一下，配上杂粮饭直接吃了。咸度正好，浓郁的番茄味儿，也吃不出来洋葱味儿只有鲜味儿，爱番茄星人可以快乐吃菜减肥了哈哈哈。 #减肥#  #🍅番茄#

2021-09-18