广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

记录一下2021年的中秋节🥮

转化糖浆：1000 克的糖，500克的水，三个柠檬，小火煮了两个小时，因为水放多了，470克就可以了，尽管如此，好像还是烧的略干了。明年要提前做，不麻烦。

煮好的糖浆不需要放在冰箱里，不然会硬的拿不出来的，常温放玻璃瓶里。

月饼饼皮：糖浆420克，油150克，面粉600克，枧水12克，和面时候先把液体混合均匀，再放面粉，不然太黏面盆了，厨房机也是不需要的，戴一副手套自己揉即可。

枧水是液体啊液体啊，不要再直接把烤好的小苏打撒进去了。。

烤箱上下火温度 200度，先给月饼喷水放进去，然后5分钟后拿出来刷蛋黄水水水，再塞进去烤10分钟即可。

2021-09-20