100%真•全麦吐司

吐司新手，没有吐司盒，用锡纸在正方形烤盘上做了一个……烤出来卖相略丑，咳咳……
180度烤了37分钟，好像温度还是有点高，每一个面都是图上同一个颜色，有点焦。下次试试165度烤烤看。
做了2个方子的量（共700克全麦面粉）。
家里正好没有新鲜牛奶了，于是全部用奶粉+水替代，中种里39克奶粉，主面团35克奶粉。
糖量减少，总共用了42克红糖、8克蜂蜜。
蛋液手抖了下多加了5克，总共放了75克。
总水量稍微减少，中种加水351克，主面团加水51克。
盐、黄油的量不变。
额外加了20克芝麻、50克花生碎。

赞美一下这个方子，100%全麦，它真的发起来了！我不太会揉面，揉的时候非常粘手，当时粘到快崩溃了，以为自己这次得失败，但是烤的时候真的很顺利地膨起来了！而且烤的时候超级香！

尝了一下，面包内里还是很柔软的，还挺好吃。在减糖的情况下，口味略微偏一点儿咸口，是我比较喜欢的全麦吐司风格。

2021-10-01