复刻｜帕帕罗蒂｜超柔软墨西哥咖啡酥皮面包｜咸香咖啡香｜

另外用了35克高粉，165克水做了汤种加入主面团，主面团用了500克面粉，一发完成一半面团分了9个做了墨西哥咖啡面包，一半面团分了10个做了日式盐面包，按照配方咖啡酥皮酱多了一些，用了挤在有盐面包上了。主面团不加咖啡，怕孩子不喜欢，只在酥皮酱里加了三合一咖啡粉，一比一开水融化。总结：下次酱做三分之二就可，三合一咖啡已带甜味，糖粉可只放25到30克。

2021-10-31