流泪吐司～生吐司 （直接法）

凯萨琳+先锋粉的流泪吐司🍞
这款吐司面团黏不好打，冰箱水合2小时，就这样出缸面温接近27。发酵时间比较长，一发28度90分钟，二发33度60分钟。
烤网最下层，450一体低糖盒，160/225，30分钟，后面10分钟转盘（左和中换，全部里外换），盖锡纸。

2021-11-01