蒙布朗蛋糕卷🌰🍁

11.16/板栗蛋糕卷
1.微波炉加热45g玉米油
     至70℃~倒入过筛的粉类
              (低粉50g可可粉15g)
    ~搅匀+70℃牛奶65g~搅匀
    +4蛋黄~搅匀 盖保鲜膜;
2.蛋清5个187g 砂糖40g
                   ~打发/大弯钩;
3. 蛋黄糊+蛋白糊拌匀
              ~倒入烤盘(28*28);
4.预热170℃中层150℃-30分;
       馅: 淡奶油65g(冷冻过)
            白糖10g 板栗馅96g
5.蛋糕体 抹奶油板栗馅
                     ~卷起冷藏2小时;
6.表面装饰~挤奶油板栗馅/切段.
   #我的厨房故事#
 #愛伱.不言而喻！#

2021-11-18