肉饼蒸蛋（三人份）

#晚餐•2022年1月13日# 之前做过没有记录细节，这次补上。综合了好几个肉饼蒸蛋帖子，这个配料最少最简单。😂 这次蒸了不到300g猪肉，一勺味霖，小小半勺料酒，两勺生抽，一些白胡椒粉，用手搅匀，筷子不好使，稍微静置了一段时间。上蒸锅之前再挖孔打蛋。孔要稍微大一点，这样蛋黄才不会滑溜开。
按照帖子里建议的用浅碗，这样容易蒸熟。
等水沸再上蒸锅，蒸了11分钟的时候，试了一下感觉应该是熟的，但是不太放心又加了3分钟，🤣然后关火撒葱花，闷一会儿再上桌。上桌前可撒一点麻油，一点点蒸鱼豉油在蛋上面加点颜色～

2022-01-13