教你做出好看的开放组织NO.1-欧包的发酵（新手必看）

前期为了加强筋度折叠很紧，面团发酵后期也不怎么放松，整形故意松一点。开裂有好一点，组织怎么还是这样呢？

81% water 含水量不多面团不怎么粘手
50% KAOBF
30% KAOAP
20% doves farm khorosan
20% starter
2% salt
5% flaxseed

2022-03-19