自制转化糖浆（广式月饼专用）

第二次做转化糖浆，提前做好等后面来做中秋月饼，细砂糖1000克，纯净水500克，新鲜柠檬汁120克，先倒糖，再倒水混合，切记不能搅拌，中小火煮开后最后倒柠檬汁，用的陶瓷煲，下面用了导热板，最小火熬了两个小时，成品1135克，约两斤半。

2022-03-27