曼食慢语 | 唱片面包

#种草打卡# 第一次试作记录
材料:
①采用了安佳片状黄油
要点:
①入模前的面团采用对切的方式，这样，不会有切边后浪费。
②发酵:卡士 35℃
③烘烤:EAT风炉160℃，25分钟
问题:
①烤时溢出，因为发酵到9分满，下次试试7-8分满
②脱模时，模具粘附很厉害，已经向老师请教了，自己考虑下次垫油纸，或更换圆柱形吐司模具

2022-04-01