玉米馒头

#午餐•2022年4月17日#   人生第一次做馒头，
玉米粉100克，
白面粉150克，
新鲜酵母2.5×3克
白糖一点点，水135克
（开水90克烫玉米粉，45克水融化酵母，倒入面粉和玉米粉）揉面时，我感觉面团有点干，我加了15克水，但是发酵后很沾手，二次揉面时加了很多手粉。完全按作者水量就好，不用加水。每个面团90克，揉圆后发了20多分钟，放入电饭煲蒸了15分钟，焖了3，4分钟，取出。口感：有嚼劲，像老面馒头，有香味，点点甜味，是我喜欢的味道。感谢作者，分享简单又方便操作的方子。

2022-04-17