零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道

#午餐•2022年4月21日# 带鱼根本不用提前腌，多此一举。带鱼先处理干净洗干净了用餐巾纸把带鱼段湿气吸走，裹上面粉炸到两面金黄，盛出，锅中放底油，炸鱼的油也行，搁上几粒花椒，把炸好的鱼段码放锅中，把葱段姜片蒜瓣一并放入锅中，喷醋，放醋适量，有盛饭的勺，多半勺差不多吧，放酱油，适量，颜色你看，啤酒放入一罐，水位和鱼齐平就行，中火烧开，小火慢炖，看着点汤汁，汤汁收一半的时候翻面，接着小火慢炖到收汁，全程大概得半小时左右。补充:  如果喜欢甜咸口，可放白糖 不喜欢也可不放 放与不放的区别不太大 放水炖的时候不要盖盖子，带鱼的腥气会焖在锅里，要全程打开锅盖的 大家可以看看我的方法，做出来很好吃。

2022-04-21