极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

#晚餐•2022年4月29日# 果然极简，果然古法，最好吃的酱牛肉，凉透了纯粹的牛肉香味！没买到前腿金钱腱，用的后腱子，3斤，75g细盐（家里没有粗盐），3勺6月鲜豆瓣酱，冰箱腌制一天，一颗大料，两片香叶，其他香料没有，觉得不放任何香料也没问题，用砂锅小火炖了100分钟，牛肉比较大块，咸淡正合适，如果小块的，可以适当减盐，因为牛肉汤稍有点儿咸，做牛肉面添了水 ，老公说比某禄二楼的牛肉面好吃，汤头更鲜

2022-04-29