妈妈煮鸡的秘诀

20220514午餐
被流调信息抓取涉疫风险而居家监测，刚好头天上班被冻感冒，感冒药上次全借给同事了，于是打算食疗，喝鸡汤吃肉补充蛋白质。
这鸡肉还是我这个方子里老家带来的土鸡肉，妈妈回老家前分装的几袋冷冻，我随便取出一袋解冻后看清是鸡头、鸡胗等，其实妈妈每次都是在各袋里抓取一些，组组合在一起就各部位都很齐全了。
忘了是第一次还是第二次独立煮鸡，高压锅压了1h，过于软烂，出锅才记起撒盐，但还是很好喝！还有突然悟出了高压锅煮完肉最好要自然减压，这样油脂就不会因为手动急速减压而跟着气流冲到锅盖橡皮圈缝隙及灶台墙面难清理！
PS：1、图二是五一去同学那儿她点的和府捞面外卖，我觉得这个装汤的袋子很好，于是回收，正好装多余鸡汤冷冻。其实这个袋子跟矿泉水瓶子一个性质，但我好像因为它写着汤而舍不得扔😅
2、芹菜包菜炒咸肉，比较清爽可口。#菲仕乐高速快锅#

2022-05-21