泳式鲜肉榨菜月饼

室温20°C出头，感觉就是一边做一边猪油在化。根本不需要松弛的时间，一直都非常软。油皮已经少加了5g水，但也非常软，揉完手上就很油。总共就做了75分钟，就怕油酥都化了，酥层看不出。结果还行吧，酥层还是看得出一点。

180°C 中层 20分钟，感觉靠门的一面上色还不是很明显，所以烤盘拿出来转了180度，再烤了3分钟。

30L的烤箱，按方子的量一盘15个正好。

2022-05-29