俄罗斯果仁大列巴

第一次做减半，310金像高筋粉➕30新良黑全麦，😂因为刚好高筋用完了
2个鸡蛋液体110，牛奶我加多10g一共80g成团！不过面团也不是特别硬那些，我提前一晚除酵母盐黄油不放，其它材料混合成团放冰箱水合一晚，然后隔天面包机和面
先7g温水融化酵母➕面团，混合后➕盐再黄油，差不多半个钟弄好去一发一小时，接着松弛15分钟做造型二发
我烤箱是40L大白鲸上下火160度烤40分钟时间差不多！中途烤18分钟上色后我就盖锡纸了
出炉颜色刚好，后面是我囤的面粉#午餐•2022年6月15日#

2022-06-15