俄罗斯果仁大列巴

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作者: 堂妈小厨

用料

俄罗斯果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将面粉和砂糖倒入厨师机

步骤 3

加入食盐

步骤 4

用手把材料拌匀

步骤 5

然后加入酵母粉

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步骤 6
步骤 6

再加入鸡蛋液

步骤 7

用筷子顺时针搅拌均匀

步骤 8

加入牛奶

步骤 9

打开面包机把材料拌匀

步骤 10

材料成团这时加入黄油块

步骤 11

厨师机开启揉面的过程,搅拌至能拉出略厚的膜

步骤 12

面团放入盆中

步骤 13

面团放入烤箱,烤箱温度调至30度左右,旁边放一大碗清水,面团基础发酵到1倍大。

步骤 14

约50分钟左右,取出面团,发酵好的面团

步骤 15

排气,滚圆,松弛10分钟,分成两份。

步骤 16

葡萄干洗净控干水分

步骤 17

面团擀成长方形,铺满果仁干果,摆上核桃仁和葡萄干,略压一压,注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放

步骤 18

从铺满果仁的一端卷起,卷紧,边卷边略压实

步骤 19

收口抹一些清水,捏紧。成圆柱形,收口向下

步骤 20

做好列巴卷

步骤 21

两条都做好,烤盘覆盖油纸,放上面团卷

步骤 22

放入烤盘,加一盆清水,发酵至1.5倍大。

步骤 23

用消过毒的刀片斜切刀口,表面刷蛋黄液,露出果仁。

步骤 24

金黄金黄……诱人!

步骤 25

放入烤箱,中层,上下火160度。烤约40分钟左右,表面金黄,出炉。

步骤 26

一定一定一定要盯住烤箱里的面包,略微上色立即覆盖厚锡纸,否则很容易烤糊,切记切记切记!如果烤箱小,可以把两个列巴分成三个列巴,这样比较容易烤熟。

步骤 27

出炉喽~~~~~~~^_^

步骤 28

一看就很好吃吧?

步骤 29

切开片~~~~好香!

步骤 30

还可以把列巴片烤着吃,是另一种口感哦!美味!

菜谱创建时间:2017-12-16 22:48:31