红茶控的日常——伯爵奶茶戚风

用3蛋，其他按比例减少，两包川宁，6寸加高圆模。味道很棒。
但回弹不是很好，顶上还冲出去了。
茶可能泡久了，吸收了较多牛奶？蛋黄糊很粘稠。
油和奶茶乳化的时候看不清楚，后蛋搅拌时阻力大，恐怕有点起筋？
蛋白打发跟作者本次一致，下次再稍微湿点。
海氏C45烤箱，上火150下火145，放中下层50分钟。里面还有点湿，下次再延长5分钟

2022-06-19