羊肉抓饭

#午餐•2022年6月19日# 方子很棒也简单。羊肉浸泡去了血水，下锅炒到变色捞出，再次放油放整个洋葱切丁加大半斤胡萝卜丁，炒香后把羊肉放回去，放入盐和孜然再一起炒会儿加水，煮20分钟。煮好的料全部倒到米饭上，米饭浸泡过两小时不需要额外放水。开始煮饭，煮好了看一下米熟了没，第一遍有点夹生又放水煮第二遍，比煮成粥好点，水放少了可以补救。几个要点：肉要新鲜，洋葱要多，最好是黄洋葱入口即化，水不需要放多，盐要6g足量，甚至可以更多一点，这个量煮出来的肉不是很咸，适合口味较淡的人。

2022-06-19